Limousin-Rinder
Ursprünglich stammen die rotbraunen Limousin-Rinder aus der gleichnamigen Region in Frankreich. Ihr Fleisch ist sehr zart, fettarm und hat einen außergewöhnlich aromatischen Geschmack. Das unsere Rinder hauptsächlich auf der Weide gehalten werden, hat das Fleisch mehr Omega-3-Fettsäure.
Die Kühe kalben leicht und benötigen dazu normalerweise keine menschliche Hilfe.
Gemeinsam
- Herdenverband
Kühe, Kälber und (Zucht-)Bulle leben gemeinsam im Herdenverband. Das Kalb steht ca. 8 Monate mit der Mutterkuh auf der Weide und wird gesäugt. Während dieser Zeit wird die Kuh wieder trächtig und kalbt nach ungefähr einem Jahr. Eine Mutterkuh wird in unserem Betrieb 12 bis 17 Jahre alt.
Draußen
- Weide-Haltung
Feuchte oder kalte Witterungsphasen sind für die Mutterkühe kein Problem. So stehen sie mit den Jungrindern von Frühjahrs bis Spätherbst ganztägig auf der Weide. Im Winter sind sie - ebenso wie die männlichen Kälber nach Ende der Aufzuchtsphase - im hellen Außenklimastall.
Gut Gebettet
- Stroh-Einstreu
Für einen gut eingestreuten Liegebereich braucht es im Winter täglich einen Großballen Stroh. Gut, dass bei unserer Getreideernte nach dem Dreschen Stroh für etwa 150 Großballen Stroh übrigbleibt. Es wird ein bis zwei Tage auf dem Feld getrocknet, zu Rundballen gepresst und schnell eingelagert.
Regional
- Schlachtung
Wir selbst bringen die Tiere zur Schlachtung bei Metzger Alexander Ehret in Neuried-Altenheim. Die vertrauten Personen und der kurze Transportweg reduziert den Stress der Tiere vor dem Schlachten erheblich.
Vier Mal pro Jahr werden zwei unserer Rinder bei Metzgermeister Alexander Ehret in Neuried-Altenheim geschlachtet. Unser Rindfleisch reift 21 Tage. Dadurch ist es schön zart. Unser Metzgermeister zerlegt es, verpackt und vakuumiert es ganz nach Ihren Wünschen. Bei Interesse füllen Sie bitte das unten stehende Kontaktformular aus. Wir senden Ihnen gerne unsere Preisliste zu und informieren Sie über künftige Schlachttermine.
Rindfleisch
Wenn Sie Interesse an unserem Rindfleisch haben, so füllen Sie bitte das Kontaktformular aus. Wir schicken Ihnen gerne unsere Preisliste zu und informieren Sie, wann wir die nächsten Rinder schlachten.